中国人的酒俗

 如果说酒俗是酒礼的一部分,那么“酒洽百礼”的作用就更突出。

酒俗风靡于整个社会,最具特征的是民间流行的“乡饮酒”。据《礼记》说,从西周开始,为了让乡亲们彼此和睦相亲,互相尊敬,每三年集一乡之人举行一次酒宴,在筵席上请贤能的乡老及乡大夫为主人,举杯明长幼之序,饮酒习宾之礼,大家通过亲和融融、提贤擢才,“谋风教之陶冶”,或对酒当歌,或敬老扶幼,作为民间爱国爱家的高雅风尚。这种“乡饮酒”礼俗一直延续到明清时代。

元旦、元宵  
   

自汉代开始每年正月初一有饮椒柏酒的习俗。当时人们相信元旦饮用椒花柏叶浸泡的酒,能使人在新的一年里身体健康、百病皆除。

【元宵酒俗】


农历正月十五元宵节是新年中第一个月圆之夜,又叫“上元节”。唐代人们有了元宵夜聚宴饮的习俗,不仅家家拿出美酒畅饮,皇宫还组织火树银花的灯会。明清时期继续盛行元宵节晚上饮酒习俗,城市中酒肆还挂灯招来酒客,人们彻夜痛饮,酒醉方休。

晦日、上巳

晦日是指每月最后一天,正月晦日即正月三十日。古人所讲的弦、望、晦、塑皆以月亮圆缺为标记的,正月晦日被认为是一个重要的日子,所以家家聚会饮酒,或携酒到水边设宴玩乐。这是一种传说的消除厄的风俗,然后饮酒欢歌,直到黄昏才醉意朦胧的回家。

【上巳酒俗】


“上巳”古代指农历三月第一个巳日,但从曹魏开始固定在每年三月初三,去水边祭祀,并用香草浸泡的水沐浴,称“祓褉”、“修褉”。清洗浴后又野宴饮酒,临水醉歌,又称为“褉酒”。

清明、端午      
 
清明是二十四节气之一,是农事重要节目;而清明节又称是寒食节,家家要禁烟火。从魏晋到隋唐,寒食节饮酒习俗盛行不衰,人们借上墓祭扫之时相聚饮酒,醉中上春。

【端午酒俗】
农历五月初五是端午节,古人认为五月气候时好时坏,病菌多发,是个恶月,所以汉代以后人们就开始饮用药酒,如雄黄酒、菖蒲酒、朱砂酒、艾酒以及蟾蜍酒、夜合酒等,以强身健体,祛除瘟疫。

七夕、中秋、重阳      


农历七月七日之夜称为“七夕”,这是古人心目中鹊桥相会的爱清节。人们在七夕之夜打扫庭院,摆上筵席,饮酒祭拜,有时甚至整夜宴乐。这种全家团聚、满堂饮酣的风俗,及时庆贺牛郎织女夫妻一年一度的相会,也包含着祝愿人间幸福美满。

【中秋酒俗】

八月十五“中秋节”民俗事项主要是赏月、拜月和玩月,中秋酒往往又叫喝“团圆酒”、“赏月酒”,甚至第二天晚上再摆宴席喝“追月酒”,烘托出热闹喜庆的酒俗气氛。

【重阳酒俗】


农历九月九日是重阳节,早在战国时已成风俗,重阳节除饮菊花酒外,还喝茱萸酒,很多人喜欢菊花浮于酒上,称为“延寿客”,茱萸浮于酒上则称为“辟邪翁”重阳酒俗蔚然成风。
 
 
 

 

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